NYHED TIL FOODSERVICE: Bagehjælpemidler til bagværk for optimal smag og holdbarhed

Med vores nye serie af bagehjælpemidler får du en lang række fordele når du bager. Serien er pakket i håndterbare forpakninger á 1 kg og består af:

Minus 18 -bagenzym til hvededeje til køl eller frost.

Rugsur – tørret rugsurdej rugbrødsbagning.

Økologisk Speltsur – tørret speltsurdej til brødbagning.

Bagehjælpemidlerne giver bagværket bedre holdbarhed på køl og frys samt gør det nemt at bage surdejsbrød uden at gå på kompromis med hverken smag eller kvalitet.

Minus 18 giver volumen og sprød skorpe, optimerer hvededeje på frost og køl samt giver god friskholdning og længere holdbarhed til bagværket.

Rugsur er baseret på en rugsurdej, der er tørret og derefter formalet til mel. Produktet gør det muligt at bage rugbrød med den rette syregrad, giver surdejssmag og sikrer et velsmagende, skærefast rugbrød med god friskholdning.

Økologisk Speltsurdej – Tørret surdej til brødbagning. Produktet gør det muligt at bage velsmagende hvedebrød med en karakteristisk smag af speltsurdej, baseret på en traditionel spelt modersur, der er tørret og derefter formalet til mel. Økologisk Speltsurdej giver surdejssmag til bagværket, bidrager med sprødere skorpe til brødet og god friskholdning.