Kalu blev grundlagt i 1987 i hjertet af den pulserende Kødby. Med en stærk passion for det franske køkken og et kompromisløst fokus på kvalitet har virksomheden opbygget et anerkendt handelsselskab med speciale i eksklusive gourmetfødevarer. Kalu er specialiseret i import af nøje udvalgte fødevarer primært fra Frankrig, Italien og Spanien – suppleret med udvalgte danske kvalitetsprodukter, særligt indenfor vildt. Sortimentet er sammensat med respekt for oprindelse, håndværk og smag og henvender sig til professionelle køkkener og kvalitetsbevidste kunder med høje krav til råvarerne. På Catering Messe Nord kan du opleve et bredt udvalg af kvalitetsprodukter fra Kalu’s hovedkategorier, herunder fransk fjerkræ som netop har opnået hjerteordning med 3 hjerter, samt vildt og charcuterier. Sortimentet omfatter bl.a. alt lige fra Label Rouge, Bresse-kyllinger, poussiner, perlehøns til ænder, fasaner, vildsvin, kronvildt samt alt indenfor charcuteri og specialiteter. Fælles for produkterne er fokus på dyrevelfærd, traditionelle opdrætsmetoder og en smag, der lever op til det gastronomiens højeste standarder.