De Udvalgte Nr. 4

EN GASTRONOMISK OSTEKASSE FRA NATURMÆLK

DE UDVALGTE
Svært ved at vælge? Naturmælks nye gourmetkasse med vores lækreste økologiske specialoste gør det let at vælge rigtigt.
Kassen indeholder fire af vores mest spændende kvalitetsoste, som er udvalgt for at give dig størst mulig variation i type, stil, anvendelse og smagsudtryk.
Kom med DE UDVALGTE på opdagelse i Naturmælks økologiske osteunivers.

Røget Gou®Dan 300g
Økologisk Gou®Dan ost har en dejlig mild og blød smag og en fast konsistens. En klassisk ost, da Gou®Dan er så ren, mild og fin i smagen at den kan bruges i mange sammenhænge. Osten er økologisk. Naturligvis. Mælken til Gou®Dan osten stammer fra køer, der går på græs mindst 150 dage om året. Kløvergræsmarkerne er tilsået med flere urter, som giver et smageligt foder.
Økologisk Røget Gou®Dan ost har en karakteristisk røget smag. Røgvarer er vi rigtig bekendte med i Sønderjylland, – men ost med røgsmag kendes fra Fyn; fynsk rygeost.
Anvendelse: Er både god til morgenbordet, i din hjemmelavede burger eller til det varme køkken.
Lagring: 5 uger
Smag: mild og blød
Konsistens: blød-fast
Farve: Flot elfenben farve
Hul sætning: meget få huller
Behandling/skorpe: Røget
Fedtindhold: 45+ / 26% fedt

Kong Bars 300g
Barsø-osten Kong Bars er en fast Goudan- ost med et fedtindhold på ca.45+/26%. Ostens smag er rig på aroma, dyb, sødlig med et frugtigt strejf og langvarig eftersmag. Den modnes i minimum 12 uger. Skorpen er naturlig, og farven er let gullig, der varierer i farveintensitet med års- tidernes skiften- for jo mere karotinindhold der er i græsset – jo kraftigere gul bliver Kong Bars.
Mælken til Kong Bars kommer fra Bjerggaarden som ligger på øen Barsø.
Den smukke Barsø ligger i Lillebælt, nordøst for Aabenraa og 3 km. fra fastlandet ud for Løjt Land. På Bjerggaarden produceres der mælk fra 185 Holstein køer, og kvierne græsser de 50 ha. som naturpleje, imens de 200 ha. dyrkes med foder til dyrene. Faktisk drives al jorden på Barsø, økologisk så det er en økologisk ø.
Anvendelse: Til morgenbordet, frokost, tapas + som proteinkilden til det varme og grønne køkken.
Lagring: Min. 12 uger
Smag: aromatisk, dyb, sødligt med et strejf af frugt.
Konsistens: fast
Farve: Gullig
Hul sætning: Få huller
Behandling/skorpe: Naturlig skorpe
Fedtindhold: 45+ / 26%

Høost 200g
Hø-ost er mild, lidt salt og tør i det, og så smager den en lille smule forskelligt afhængig af hvilken gård, mælken kommer fra.
Høosten fremstille på baggrund af mælk, der kommer fra køer, hvis primære foder er hø om vinteren, og naturligvis græs om sommeren..
Kendetegnet er den knasende smag, der stammer fra proteinerne der udvikles over modningstiden og som derved fremkalder krystal effekten.
Osten er produceret på Naturmælk siden 2007.
Anvendelse: I det grønne køkken, til varme retter, i ren form på ostebrættet sammen med andre gode oste.
Lagring Høost: 9-12 måneder.
Smag: abrikosagtig, nøddeagtig smag, pikant´.
Konsistens: fast
Farve: Flot elfenben farve
Hul sætning: ingen huller
Behandling/skorpe: coated
Fedtindhold: 48+ / 28% fedt

Povlsbro 200g
En karakterfuld ost – har været vores ostemestres udgangspunkt for at skabe Povlsbro. Med sin naturlige skorpe og lagringstid på ca.12-14 uger opnår osten en karakteristisk smag af fløde med noter af nødder.
Mælken, der anvendes til osten er fra køer, der om sommeren græsser på kløvergræsmarker, hvor der er tilsået urter, der indeholder gavnlige mineraler og sunde æteriske olier.
Anvendelse: En god tapasost, og som element på ostebrættet.
Lagring: 12-14 uger
Smag: Fløde med noter af nødder
Konsistens: Fast
Farve: Flot elfenbenfarve
Hul sætning: Flotte huller
Behandling/skorpe: Naturlig skorpe med en anelse kit
Fedtindhold: 32 % fedt